เป็นงง หนุ่มเจอซูชิเรืองแสง “อ.เจษฎา” คาดปนเปื้อนจุลินทรีย์ แนะส่งตรวจสอบ

เป็นงง หนุ่มซื้อซูชิมากิน กลับพบว่าซูชิเรืองแสง ด้าน “อ.เจษฎา” ยกเคสเก่า ตั้งข้อสันนิษฐาน น่าจะมาจากการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์เรืองแสงที่กุ้ง แนะส่งตรวจในห้องปฏิบัติการ เพื่อให้รู้แน่ชัด

ผู้ใช้เฟซบุ๊ก “เบส เสส” โพสต์ภาพข้าวปั้นซูชิ ที่ซื้อมาจากร้านแห่งหนึ่ง ซึ่งพบว่า ข้าวปั้นหน้ากุ้งมีสีเรืองแสง พร้อมระบุข้อความว่า “ซื้อซูชิมา ทำไมมันเรืองแสงอะครับ ใครรู้บอกทีไม่กล้ากินเลย” ซึ่งหลังจากที่โพสต์ดังกล่าวถูกแชร์ออกไป ก็มีผู้เข้ามาแสดงความคิดเห็นจำนวนมาก

รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับซูชิเรืองแสงผ่านเฟซบุ๊ก โดยระบุว่า เช้านี้มีหลายคนส่งรูปซูชิหน้ากุ้งดิบ ว่าไปเจอที่มันเรืองแสงได้เองในที่มืด (ไม่ได้ไปฉายแสงแบล็กไลต์ หรือแสงยูวี) อยากรู้ว่าเกิดจากอะไร?

เรื่องอย่างนี้ ควรส่งไปให้หน่วยงานที่รับผิดชอบอย่างเช่น กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ตรวจสอบก่อน จะชัดเจนที่สุดนะครับว่าเกิดจากอะไร

แต่ถ้าจะสันนิษฐานว่าเกิดจากอะไรได้บ้าง ก็คงต้องเทียบเคียงกับที่เคยมีคนพบ “ลูกชิ้นปลาเรืองแสง” เมื่อก่อน ตอนปี 2553 ซึ่งกองควบคุมอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้เคยอธิบายไว้ว่า มีสาเหตุที่เป็นไปได้ 3 อย่างคือ

1. อาจเกิดจากการเจริญของเชื้อแบคทีเรียในทะเล กลุ่ม photobacterium phosphoreum ซึ่งสามารถผลิตสารเรืองแสงได้ (เช่น Pseudomonas sp., Pseudomonas fluorescens, Vibrio fischeri, Vibrio phosphoreum, Vibrio harveyi, Photobacterium luciferum) ติดมากับปลาที่ใช้ทำลูกชิ้น

แต่เชื้อพวกนี้จะถูกทำลายไปด้วยความร้อนระหว่างการผลิตลูกชิ้น ถ้าพบเยอะขนาดที่เรืองแสงบนลูกชิ้นได้ แสดงว่าอาจปนเปื้อนหลังผ่านความร้อนแล้ว และเก็บลูกชิ้นไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำเพียงพอ (ควรต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส) ทำให้เชื้อเพิ่มจำนวนขึ้น

2. ปลาที่เอามาทำลูกชิ้นนั้น อาจกินแพลงก์ตอนสาหร่ายกลุ่มไดโนแฟลกเจลเลต หรือเชื้อแบคทีเรียวิบริโอ เช่น Vibrio harveyi ที่เรืองแสงในน้ำได้

3. อาจมีการเติมสารเคมีบางชนิด ที่มีฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบ เช่น วัตถุเจือปนอาหารประเภทฟอสเฟต ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความชุ่มชื้น และทำให้เกิดความนุ่มเหนียว รวมถึงสารฟอกขาว เช่น ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์, โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์

ถ้าประเมินจากแค่ 3 สาเหตุนี้ การที่ซูชิหน้ากุ้งดิบจะเรืองแสงได้ ก็น่าจะมาจากการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์เรืองแสงที่กุ้ง มากกว่าเรื่องของใส่สารเคมี ซึ่งก็ต้องเอาไปตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ ว่าเป็นเชื้อชนิดไหน มีอันตรายแค่ไหน รวมไปถึงที่มาว่ามีปัญหาในเรื่องสุขลักษณะในการผลิตและเก็บรักษาหรือไม่

คำแนะนำที่พอจะพูดได้คือ ถ้าพบลักษณะอาหารผิดปกติแบบนี้ ก็ไม่ควรนำมาบริโภค เพราะนอกจากเชื้อจุลินทรีย์เรืองแสงได้ ยังอาจมีการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคชนิดอื่นๆ ด้วย อาจมีอันตรายต่อสุขภาพ ท้องเสีย อาหารเป็นพิษได้.

เครดิตข่าว ไทยรัฐ

เนื้อหาข่าวเพิ่มเติม by aommy CHAY-DAN.COM

ผู้สนใจ สามารถรับชมโปรโมชั่นต่างๆ จากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Dreamgaming Thailand ได้ทาง

  • ดีจีไทยดอทคอม ผู้ให้บริการคาสิโนออนไลน์ DG เจ้าแรกในประเทศไทย
  • DG-OFFICIAL ผู้ให้บริการน้องใหม่ แต่ใจถึง โปรโมชั่นโดนใจ
  • หากคุณกำลังมองหาเว็บเดิมพันออนไลน์มาตรฐานสากล ชายแดน.คอม ขอแนะนำ ดีจีไทย เว็บพนันออนไลน์จาก Dreamgaming ถ่ายทอดสด ส่งตรงจากสตูดิโอ DG CASINO ณ เมืองปอยเปต ประเทศกัมพูชา ให้คุณเดิมพันออนไลน์ได้ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมรับโปรโมชั่นสุดพิเศษ อาทิเช่น

หากคุณกำลังมองหาเว็บเดิมพันออนไลน์มาตรฐานสากล ชายแดน.คอม ขอแนะนำ ดีจีไทย เว็บพนันออนไลน์จาก Dreamgaming ถ่ายทอดสด ส่งตรงจากสตูดิโอ DG CASINO ณ เมืองปอยเปต ประเทศกัมพูชา ให้คุณเดิมพันออนไลน์ได้ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมรับโปรโมชั่นสุดพิเศษ อาทิเช่น

  • โปรโมชั่น 20% สมาชิกใหม่ฝากเงินครั้งแรก กับ DG CASINO สมัครสมาชิกใหม่แล้วฝากเงินครั้งแรกรับทันที
  • โปรโมชั่นยอดฝาก Happy Day 20% รับได้ทุกวัน สูงสุด 1,000 บาท ฝากเงินทำ Turnover ครบ 5 เท่า (นับเฉพาะบาคาร่า) รับฟรี 20%ของยอดฝาก รับได้ 1ครั้งต่อวัน
  • โปรโมชั่น ลุ้นหวยฟรี กับ Dream Gaming ลุ้นเลขท้ายเบอร์โทรศัพท์ตรงกับเลขท้าย 2 ตัวของท่านได้ทันที รับสูงสุด 15,000 บาท
  • และยังมีโปรโมชั่น พันธมิตร รับค่าคอมมิชชั่นจากทุกยอดเล่นของสมาชิก ที่สมัครผ่านลิงค์ของคุณ

DGTHAI ได้รับอนุญาตโดยตรงจาก Dream gaming ผู้ดำเนินธุรกิจให้บริการถ่ายทอดสดคาสิโนออนไลน์ มีทั้งบาคาร่าออนไลน์และเกมส์ต่างๆ ให้คุณเลือกอีกมากมาย ที่คุณจะพลาดมิได้ DG CASINO เว็บไซต์คาสิโนออนไลน์ที่เปิดให้บริการเกมส์คาสิโนออนไลน์ที่ได้รับการยอมรับจากบ่อนคาสิโนมีชื่อทั่วทุกมุมโลก ยินดีให้บริการเหล่านักลงทุนที่จะต้องการเล่นเว็บไซต์คาสิโนที่มีเกมส์คาสิโนให้เลือกเล่น รวมทั้งเกมส์ที่นับว่าเชี่ยวชาญและก็มีความชำนาญมากมายซึ่งก็คือเกมส์ บาคาร่า หรือ บาคาร่าออนไลน์ ที่บอกเลยว่าสร้างรายได้ให้กับนักวางเดิมพันมานักต่อนัก ทางเรายังตระหนักและมุ่งมั่นในการนำเสนอโปรแกรมที่ดีที่สุดของระบบพันธมิตรให้แก่คุณ โดยโปรแกรมพันธมิตรของ Dreamgaming คุณจะได้รับค่าคอมมิชชั่น 0.25% ต่อเดือน กับข้อเสนอพิเศษสุดนี้คุณสามารถขอรับได้ที่นี่ ที่เดียว เพียง 2 ขั้นตอนง่ายในการสร้างรายได้ของคุณ ( สมัคร > ประชาสัมพันธ์ = รอรับรายได้ )

Instagram