สูตรทำไอศกรีมเบอร์รี หวานซ่อนเปรี้ยว แคลอรีต่ำจากผลไม้

เบอร์รีทำอะไรได้บ้าง ? ครั้นกินสด ๆ ก็รสเปรี้ยวเหลือเกิน ลองดัดแปลงเป็นเมนูไอศกรีมคลายร้อนกันหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไอศกรีมเบอร์รี เช่น ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ต ไอศกรีมบลูเบอร์รี ไอศกรีมบลูเบอร์รีชีสเค้ก ไอศกรีมราสป์เบอร์รี เป็นต้น

ไอศกรีมราสป์เบอร์รี

ไอศกรีมเบอร์รี

    ใครมีเครื่องทำไอศกรีมมาทำไอศกรีมราสป์เบอร์รีกันไหม มาพร้อมวิธีทำน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รี รสหวานน้อยเพื่อสุขภาพ พอครบเวลาก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า

ส่วนผสม ไอศกรีมราสป์เบอร์รี

  • ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่า
  • เกลือป่น
     

วิธีทำไอศกรีมราสป์เบอร์รี

     1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักไว้
เคล็ดลับ : น้ำหนักน้ำตาลทรายเท่าไรก็ตาม ปริมาณน้ำเปล่าก็ให้หนักเท่านั้นก็จะออกมาเป็นน้ำเชื่อมระดับมาตรฐาน
     2. นำราสป์เบอร์รีไปปั่นจนละเอียด (ใครไม่มีเครื่องบดอาหาร หรือ Food Processor ก็ใช้เครื่องปั่นเอาก็ได้ กะเอาปริมาณตามต้องการได้เลย คงไม่ต้องมากเพราะราสป์เบอร์รีมีรสเปรี้ยวมาก)
     3. เทส่วนผสมราสป์เบอร์รีปั่นลงในน้ำเชื่อม เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ : หากหวานมากไปก็เติมน้ำเปล่าได้ วิธีชิมรส ไม่ว่าจะอาหารคาวหรือหวาน ควรตักขึ้นมาเป่าให้เย็นก่อนจะเจอรสที่แท้จริง หากมันร้อน เวลาชิมแล้วปรุง ลิ้นเราอาจจะเพี้ยนได้
     4. นำส่วนผสมมากรองเอาเม็ดออก
เคล็ดลับ : ไม่รู้เหมือนกันนะว่า เป็นเมล็ดหรือว่าตาของราสป์เบอร์รี แต่รู้ว่ามันแข็งเกินไปที่จะเอามาเป็นของหวานชนิดนี้ หากเอามาทำแยมก็คงไม่มีปัญหา เพราะแยมใช้ความร้อนนาน ตามันจะนิ่มไปเอง
     5. นำน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีไปบ่มพักไว้ในตู้เย็นในช่องปกติ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ยิ่งดี)
     6. นำโถปั่นชั้นในที่มีเจลทำความเย็นไปแช่ช่องฟรีซ อย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนนำมาปั่นไอศกรีม (หากแช่น้อยกว่านั้น จะไม่เกิดเป็นไอศกรีม)
     7. เทส่วนผสมน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีลงไปในเครื่อง เปิดเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อไอศกรีม ประมาณ 30 นาที ปิดเครื่องดึงใบพัดออกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอีก 3 ชั่วโมง ตักไอศกรีมใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

Instagram