วิธีทำ “บัวลอยเสียบไม้” เมนูขนมไทย เนื้อเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำ

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนู “บัวลอยเสียบไม้” เมนูขนมไทย เนื้อเหนียวนุ่ม สีสันน่ากิน อร่อยแบบไม่ใช้สีผสมอาหาร เพราะจะนำฟักทองบด มันม่วงบด และน้ำใบเตย มาผสมกับแป้งแทน นอกจากสีจะสวยแล้ว แต่ละสียังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวด้วยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลย

วัตถุดิบบัวลอยเสียบไม้
วัตถุดิบ
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
มันม่วงบด 50 กรัม
ฟักทองบด 50 กรัม
น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) 50 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) 50 มิลลิลิตร
หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
งาขาว และงาดำ ตามชอบ
น้ำตาลแดง ตามชอบ 
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำราด
นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน และต้มจนเดือด

STEP 2 : ทำแป้ง
แบ่งแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้า เป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน (ส่วนละ ⅓ ถ้วย)
ถ้วยแรกใส่มันม่วงบด และน้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
ถ้วยที่สองใส่ฟักทองบด และน้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
ถ้วยที่สาม ใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
ปั้นบัวลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญห้า หรือตามชอบ จากนั้นนำมาเสียบไม้ และนำไปแช่เย็นให้เซตตัว 20 นาที
นำบัวลอบเสียบไม้ไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก และตักออกใส่น้ำเย็นเพื่อให้เซตตัว
TIPS : บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ

ปั้นบัวลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญห้า หรือตามชอบ
STEP 3 : ประกอบร่าง
จัดบัวลอยเสียบไม้ใส่จาน โรยงาขาว งาดำ และน้ำตาลแดง ราดน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

จัดบัวลอยเสียบไม้ใส่จาน และราดกะทิ

Instagram